miércoles, 28 de noviembre de 2012

Cupcakes de chocolate y oreo

Ahora sí que lo tenemos aquí, ha tardado en llegar, pero el frío, al menos en Valencia se está haciendo notar. Y estos días, no me negaréis que, lo que más apetece es sacar esas mantitas “sofaneras” para disfrutar de una buena peli, y cómo no, de un buen dulce.

En mi caso, esta semana está siendo bastante ajetreada, entre el trabajo y algún curso, por lo que no he podido disfrutar de esos ratitos de relax en casa tanto como me gustaría. Pero la verdad es que, si al llegar a casa me sorprenden con estos cupcakes que os traigo hoy, queda compensado el resto del día. Qué fácil es, a veces, sacarme una sonrisa :).

La receta que os dejo esta vez no la he hecho yo. Como os he dicho, ya tenía estos preciosos cupcakes esperándome en casa, y he de decir que estaban tan ricos como bonitos. Se trata de la receta base de la Dulce magdalena, pero con otro frosting. Os dejo con las imágenes para que me digáis qué os parecen, y por supuesto con la receta, a ver si os apetece prepararlos.



Ingredientes (15 cupcakes):
- 150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 190gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar
- 190gr de harina de repostería
- 2 cucharitas de levadura
- 80ml de leche entera o semidesnatada
- 6 oreos cortadas en trocitos con cuchillo

Ingredientes frosting:
- 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250gr de azúcar glass tamizado
- 2 oreos picadas

 Preparación de los cupcakes:
1.- Precalentamos el horno a 160ºC y engrasamos las cápsulas de papel o los moldes para cupcakes.
2.- En un bol mezclamos con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa cremosa.
3.- Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Agregamos a la mezcla la leche con el extracto de vainilla
4.- Tamizamos juntas la harina, la levadura y el cacao, y añadimos a la mezcla anterior removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5.- Agregamos las oreo cortadas a trocitos y removemos todo con una espátula.
6.- Rellenamos los moldes de cupcakes o cápsulas con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.
7.- Horneamos durante, más o menos, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén firmes (podemos comprobar que estén bien hechos metiendo un palillo en los cupcakes).
8.- Una vez horneados los sacamos del horno y dejamos que enfríen en el molde antes de desmoldarlos.

Preparación del frosting:
1.- Batimos la mantequilla con varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa.
2.- Sin dejar de batir, vamos incorporando el azúcar glass en varias veces.
3.- Añadimos las galletas oreo trituradas al gusto (depende del color que queremos que tome nuestro frosting).
4. - Cuando hayamos obtenido la textura deseable, podemos meterlo en una manga pastelera y empezar a decorar los cupcakes.



¿Qué os han parecido? ¿No creéis que da pena comerlos de lo bonitos que son?
Que paséis una buena semana.

Anna


lunes, 12 de noviembre de 2012

Mini tartitas de coco

La verdad es que parece mentira lo rápido que pasa el tiempo, en menos de un mes hará un año que abrimos el blog, con mucha ilusión y ganas, y porque no decirlo, con algo más de tiempo del que tenemos ahora. Y es que en un año pueden cambiar tanto las cosas, y tan deprisa, que apenas te das ni cuenta.

Lo cierto es que no tengo queja de este último año, o quizás alguna, por eso de quejarse de algo ;), pero en general, y a pesar de lo rápido que me ha pasado, he de decir que ha sido un año muy dulce, casi tanto con la receta que os traigo hoy.

Estas mini tartitas de coco (de nuevo con las raciones mini) han sido todo un descubrimiento, y si os gusta el coco os las recomiendo, porque seguro que os encantarán. Además con las cantidades que yo utilice sale una tarta para un molde de 22cm y otras tres tartitas del tamaño que veis en las imágenes. Os dejo con la receta y con las fotos, a ver si con verla os animáis a probarlas.



Ingredientes para la base:
-200gr de harina
-100gr de mantequilla
-1 huevo

Ingredientes para el relleno:
-500gr de coco rayado
-500gr de azúcar
-6 huevos
-Azúcar glas para espolvorear


Preparación de la base:
1.-Calentamos el horno a 180ºC.
2.-Ponemos todos los ingredientes de la base en un bol, y mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme.
3.-Cubrimos el molde de 22cm con la masa y reservamos. No utilizaremos toda la masa, ya que queda en cantidad suficiente para poder preparar tres mini tartas más.

Preparación del relleno:
1.-Poner en un bol el coco con el azúcar y mezclar bien con la ayuda de la batidora (a baja velocidad).
2.-Añadir los huevos y mezclar a velocidad muy baja, o incluso con una espátula.
3.-Verter la mezcla anterior, una vez quede homogénea, sobre la base preparada anteriormente.
4.-Hornear la tarta durante 55 minutos sólo por la parte baja del horno, y durante 5 minutos más encender el grill para que se dore.
5.-Comprobar que está hecha pinchando con un palillo, sacar del horno y espolvorear con el azúcar glas.


¿Qué os han parecido estas tartitas? ¿Apetecen, verdad?
¿También tenéis de impresión de que el tiempo pasa volando?

Qué paséis una buena semana, y aprovechadla al máximo.

Anna


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